Un lunch rapide et santé de l'entrée au dessert

J’adore cuisiner et découvrir des nouvelles saveurs. Je reprends des recettes à ma façon (pas trop épicé, ni trop sucré...). Suivre une recette de A à Z ce n’est pas moi. Je modifie, change toujours quelque chose. Parfois c’est bon, pis d’autres c’est un raté ! Aie. Promis, celles du dessous sont hyper faciles, à la portée de tous et inratables. Puis vu que nous manquons toujours de temps, ce sont aussi des recettes très rapides.

Un lunch qui peut être facilement transportable pour apporter  au travail. J’utilise une boite MonBento (trouvable sur Amazon) très pratique avec ses différents compartiments.

*Toutes les recettes sont pour une personne.

Guacamole et crudités

Ingrédients :

• 1 demi avocat
• Citron
• Tomates cerises / carottes / chou-fleur cru...

Préparation :

Ecraser le demi avocat, ajouter un peu de jus de citron). Suivant vos goûts, vous pouvez ajouter des épices mexicaines. Personnellement, je l’aime comme ça !

Laver et couper vos légumes.Plus qu’à les tremper dans votre guacamole.

Wrap tartinade lentilles corail et aubergines

Ingrédients 

• 5 belles tranches d’aubergines grillées
• Champignons
• Tomates
• Mix de salade
• 100gr de lentilles corail cuites
• Tamari
• Epices cumin et curry
• Wrap maison ou du commerce

Préparation 

Dans un blender ou mixeur, ajouter les lentilles corail cuites, une cuillère à café de tamari et les épices. Mixer le tout, réserver au frais jusqu’au montage du wrap.

Pendant ce temps : faire griller au four à 180C, pendant 20min 5 belles tranches d’aubergines. Une fois que tout est cuit, procéder à l’assemblage du wrap :

Etaler sur votre wrap la tartinade maison, placer les aubergines grillées, champignons et tomates. Ajouter un peu de mix de salade, c’est prêt.

Vous pouvez accompagner ce wrap de salade verte.

Dessert : pommes cuites au four et granola

Ingrédients 

• 2 petites pommes
• Cannelle
• Un peu de citron
• 30gr de granola (maison c’est encore meilleur)

Préparation 

Laver et découper vos pommes. Saupoudrez-les de cannelle et d’un trait de citron. Répartir la préparation dans un plat allant au four avec un peu d’eau au fond pour éviter que cela accroche – en même temps que vos aubergines rôtissent par exemple, gain de temps -. Enfournez 25min à 180C (suivant la puissance de votre four). Plus qu’à dresser et ajouter le Granola au-dessus.

Bon appétit!

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