Un café à votre santé ?

Nous sommes unanimes. Il transforme le cours de nos journées. Tasse fumante entre les mains, arômes envoûtants, chatouillant les narines, vague de chaleur réconfortante dès la première gorgée. Comment s’en passer ?

Mais cette sensation de bien-être renouvelée que nous procure notre addictif café cache-t-elle des dessous plus sombres pour le cours de notre santé ? La culpabilité vous habite-t-elle lorsque vous passez à la cafetière pour une 4ᵉ fois dans la journée ?

La science a bien avancé ces dernières années pour nous informer sur ce sujet qui mérite attention: le café est l’un des breuvages les plus consommés dans le monde et se démarque comme étant le psychostimulant le plus utilisé.

Depuis longtemps, l’impact de sa consommation régulière sur notre santé fait l’objet de débats au sein de la communauté scientifique. Mais voilà que plus récemment, des études d’observation sur de grands échantillons de populations ont permis de mettre en perspective certaines appréhensions envers notre boisson chouchou.

Et bonne nouvelle! Les éclaircissements en faveur de sa consommation s’accumulent.

La révélation de l’effet protecteur du café sur la santé cardiovasculaire est certainement le point majeur qui ressort de derniers efforts de recherche.

Une consommation quotidienne, de légère à modérée, permettrait de prévenir l’installation de conditions telles que l’hypertension artérielle, le diabète, de même que divers troubles pouvant affecter le cœur et les vaisseaux sanguins (maladies coronariennes) [1,2]. On souligne aussi une diminution significative du risque d’accident vasculaire cérébral (AVC) avec une consommation quotidienne de 3 à 4 tasses [3]. Hommes et femmes confondues.

Les observations tirées d’une vaste étude incluant près de 450 000 participants (UK Biobank), suivis sur une période de plus de 12 ans, permettent d’avancer un constat encourageant. On rapporte une diminution significative de la mortalité liée aux maladies cardiovasculaires, ainsi que de la mortalité toutes causes confondues, chez les sujets consommant de 2 à 3 cafés par jour, comparativement à ceux qui n’en consomment pas.

Votre culpabilité lâche tranquillement de son lest ?!

En bonus de ces connaissances, les chercheurs ont poussé l’investigation un peu plus loin, il y a peu. Toujours aidés de cette grande base de données populationnelles (UK Biobank), deux questionnements les ont occupés.

Première question. Ces bénéfices santé sont-ils autant observables avec un type ou l’autre de café ?

Café moulu, instantané ou décaféiné ? Les conclusions : avec une moyenne de 2 à 3 tasses de café par jour, peu importe le type de préparation, la diminution significative d'événements cardiovasculaires et de la mortalité sont conservées [4]. Les bénéfices sur les problèmes d’arythmie ne sont toutefois plus observables avec le décaféiné.

Information intéressante à retenir : ces constats soulignent une fois de plus que les atouts santé ne sont pas seulement attribuables à la caféine, mais bien probablement à d’autres constituants non caféinés présents dans les grains du café. Il y aurait plus d’une centaine de composants biologiquement actifs dans le café, mentionnent les auteurs : vitamines, minéraux, antioxydants…

Seconde question. La présence de sucre dans le café peut-elle en modifier les bénéfices ?

Ici, les cibles santé sur lesquelles se sont arrêtés les chercheurs : les risques de mortalité liée aux maladies cardiovasculaires, aux cancers, et à toutes causes confondus. Pour chacune de ces cibles, l’impact positif d’une consommation de café quotidienne de légère à modérée est similaire, qu’il s’agisse de ne pas sucrer son café, ou encore de le sucrer avec un sucre ou un succédané [5].

À ceux qui ne peuvent se passer de cette touche sucrée, sachez toutefois qu’il est préférable de réduire au minimum. Aussi, certaines substances ont l’avantage de présenter un indice glycémique plus faible que notre commun sucre blanc. Optez plutôt pour le sucre de coco, ou encore le sirop d’agave par exemple.

Oui, il est permis de dire « À ta santé » !

Les amoureux du café peuvent donc se réjouir de ces observations en faveur de la santé cardiovasculaire et de la longévité. Les connaissances actuelles sur les effets d’une consommation quotidienne amènent maintenant certains chercheurs à identifier cette habitude comme s’inscrivant dans un mode de vie sain. À la vue de ces dernières études, 2 à 4 tasses de café au quotidien suffisent pour atteindre les bénéfices. Au-delà, ces bénéfices ne sont pas supérieurs et des effets adverses associés à la caféine peuvent s’installer.

Petite précision ici. Pour les femmes en âge de procréer, enceintes ou qui allaitent, il est recommandé d’y aller par précaution avec les breuvages contenant de la caféine. Bien qu’il n’y ait pas de consensus dans la littérature scientifique, on propose de se limiter à 1 à 2 tasses par jour.

Et bien maintenant, à votre tasse et savourez!

Références:

[1] Susy, K., 2023. Long-term outcomes from the UK Biobank on the impact of coffee on cardiovascular disease, arrhythmias, and mortality: Does the future hold coffee prescriptions? Global Cardiology Science and Practice, 2. https://doi.org/10.21542/gcsp.2023.13

[2] Chieng, D., Kistler, P.M., 2022. Coffee and tea on cardiovascular disease (CVD) prevention. Trends in Cardiovascular Medicine, 32 (7), 399-405.

[3] Shao, C., Tang, H., Wang, X., He, J., 2021. Coffee consumption and stroke risk: Evidence from a systematic review and meta-analysis of more than 2.4 million men and women. Journal of Stroke and Cerebrovascular Diseases, 30 (1), art no 105452.

[4] Chieng, D., Canovas, R., SEgan, L., Sugumar, H., Voskoboinik, A., Prabhu, S., Ling, L.-H., Lee, G., Morton, J.B., Kaye, D.M., Kalman, J.M., Kistler, P.M., 2022. The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease, arrhythmias, and mortality: long-term outcomes for the UK Biobank. European Journal of Preventive Cardiology, 29 (17), 2240-2249. https://doi.org/10.1093/eurjpc/zwac189

[5] Liu, D., Li, Z.-H., Shen, D., Zhang, P.-D., Song, W.-Q., Zhang, W.-T., Huang, Q.-M., Chen, P.-L., Zhang, X.-R., Mao, C., 2022. Association of sugar-sweetened, artificially sweetened, and unsweetened coffee consumption with all-cause and cause-specific mortality: a large prospective cohort study. Annals of Internal Medicine, 175 (7), 909-917. https://doi.org/10.7326/M21-2977

Image de couverture de Jakub Dziubak