Menu quarantaine: suggestions de desserts à faire avec des conserves

Hier, je vous ai présenté des idées de repas et de soupers à réaliser avec des boîtes de conserve (vous pouvez le lire ICI). J’ai gardé le meilleur pour la fin: les desserts! Parce que oui, il est possible avec des conserves de se gâter un peu! Voici quelques suggestions pour les amoureux de sucré:

Sorbet mangue et orange

Ah, l’été et son soleil chaud... Pour moi, les fruits comme la mangue et les oranges sont synonymes de chaleur et des tropiques. Quoi de mieux en ces temps-ci?

Ce qu’il te faut:

2 grosses oranges
375 ml (1 1/2 tasse) de morceaux de mangue en conserve
250 ml (1 tasse) de yogourt à la vanille à 2% m.g.

Ce que tu dois faire:

Couper les oranges en deux et retirer la chair sans briser la pelure (utiliser d'abord un petit couteau d'office, longer la pelure pour détacher la chair, puis terminer avec une cuillère).
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les oranges en purée avec la mangue et le yogourt.
Verser dans les coupes d'oranges, couvrir de pellicule plastique et congeler pendant au moins deux heures.
Verser le surplus du sorbet dans des contenants à sucettes glacées.
Pour servir les demi-oranges, passer 15 secondes au four à micro-ondes ou sortir du congélateur de 10 à 15 minutes avant de manger.

Source image: Unsplash

Tarte sablée aux abricots

Ce qu’il te faut:

1 pâte sablée
1 grosse boîte d'abricots (ou des frais, si vous en trouvez)

Pour la crème pâtissière

1/4 de litre de lait
50 g de sucre
2 jaunes d’œufs
30 g de farine
Un peu de vanille (en poudre ou liquide)

Ce que tu dois faire:

Préchauffez le four à 180 degrés.
Pour la crème pâtissière: battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis, ajouter la farine petit à petit jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Mettre le lait à chauffer sur feu doux avec quelques gouttes de vanille liquide jusqu'à ce que le lait soit tiède, mais pas bouilli. Verser le lait sur le mélange d'œufs et de sucre, bien mélanger, puis reversez la préparation dans la casserole. Continuer à le chauffer sur feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois. Porter la crème pâtissière à ébullition, elle sera prête quand elle aura bien épaissi.
Laisser refroidir dans un saladier, prendre soin de recouvrir la crème de film alimentaire qui touchera bien la crème pour éviter qu'elle ne croûte.
Faire cuire la pâte sablée à blanc. Étaler la pâte dans le moule à tarte puis mettre un papier sulfurisé par dessus et poser des billes de cuisson ou des haricots secs afin d'avoir quelque chose de lourd par-dessus. Enfourner pour 15 minutes. Au bout de 15 minutes, enlever le papier sulfurisé et laisser cuire encore 5 à 10 minutes (que la pâte soit bien dorée). Laisser refroidir.
Une fois que tous les ingrédients sont bien froids, étaler la crème pâtissière sur la pâte sablée, poser ensuite les abricots dessus. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les abricots d'un peu de leur sirop. Laisser prendre au froid une petite heure.

Mousse au chocolat végane

Ce qu’il te faut:

150 g de chocolat noir à pâtisser sans lait (si vous voulez une version 100% végane)
1 conserve de 400 g de pois chiches au jus (on va simplement utiliser le jus = 150 ml)
60 g de sucre
Sucre vanillé ou extrait de vanille
1 pincée de fleur de sel (facultatif)

Ce que tu dois faire:

Prélever 150 ml de jus de pois chiche. Fouetter au batteur dans un bol. Lorsque le mélange commence à être bien mousseux, ajouter le sucre en filet pour « serrer » le jus de pois chiche.
Faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes), celui-ci doit être bien liquide, mais pas trop chaud (laisser refroidir à température ambiante).
Mélanger le chocolat et le jus de pois chiche monté, en fouettant bien. Attention, le chocolat peut avoir tendance, comme pour la mousse au chocolat classique, à tomber dans le fond du bol. Bien aller râcler!
Ajouter vanille et fleur de sel, réserver dans un grand bol ou des petits ramequins et réserver au frais pendant 4 heures au minimum. La mousse va figer et s'épaissir.

Source image: Unsplash

Muffins au beurre d’arachide et à la confiture

Ce qu’il te faut:

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de flocons de blé entier (type Bran Flakes)
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 œufs frais
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
2 bananes mûres écrasées à la fourchette (on en a tous qui sont en train d’hiberner dans le congélo!)
125 ml (1/2 tasse) de beurre d'arachide crémeux
60 ml (1/4 tasse) de tartinade de fruit (type confiture)

Ce que tu dois faire:

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs à la fourchette. Ajouter l'huile, la cassonade et les bananes, puis mélanger. Incorporer le beurre d'arachide.
Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et bien mélanger.
Dans des moules à muffins doublés de moules en papier, verser environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation. Déposer ensuite 5 ml (1 c. à thé) de tartinade sur chaque portion. Terminer en répartissant le reste de la préparation de muffin.
Cuire les muffins au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Donne 12 muffins.

Gâteau à l’ananas express

Ce qu’il te faut:

1/2 boîte de conserve d'ananas
3 œufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure
100 g de sucre
100 g de beurre

Ce que tu dois faire:

Allumer le four à 150°C.
Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le beurre fondu et les trois jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige, mélanger et verser dans un moule beurré.
Égoutter les ananas en gardant le jus et les disposer sur la pâte en les enfonçant un peu.
Mettre dans le four pendant 30 minutes.
Arroser avec le jus, démouler, retourner et servir tiède.

Voilà, j'espère que tu vas te sucrer le bec avec ces idées!