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Le bar à vin Liège reprend très fièrement les locaux de la microbrasserie L’ours brun! Pignon sur la rue Notre-Dame à la hauteur Brien, la même bâtisse que le si convoité café Morgane. Trois propriétaires passionnés, créatifs et un peu fous... Parce que avouons-le: il faut être fou pour ouvrir un restaurant! Néanmoins, on adore leur douce folie parce qu'ils nous offre une ambiance de qualité où il fait bon se retrouver entre amis.
Le restaurant affiche un look industriel très feutré, une cuisine à aire ouverte et quelques places au bar pour pouvoir apprécier le chef à l’œuvre, chose que j’adore personnellement énormément. L’espace entre les tables est très approprié et assure une ambiance un peu plus intime si désirée. C'est clairement le genre de place où tu closes ta date.... Je dis ça, je dis rien.
Le menu est d’inspiration française style «bistronomie» et met de l’avant des produits de Lanaudière et du Québec, ainsi que des poissons et fruits de mer issus d'une pratique de pêche éco-responsable. Quoi demander de plus?
Si vous avez la chance, demandez à parler avec le chef Charles-Olivier Darveau. Si le temps lui permet, vous ne regretterez pas d’avoir une discussion avec une personne aussi passionnée qui ne manquera pas de vous en apprendre plus sur ses inspirations.
De plus, le menu est constamment en changement dû à la disponibilité ou non des produits et dans le but de s’assurer de la diversité de ceux-ci. On peut alors profiter de ce magnifique restaurant à de nombreuses reprises sans jamais se lasser.
Je gardais, évidement, le meilleur pour la fin. La carte des vin, vous l'aurez deviné, vole complètement la vedette! Le bar offre une sélection de vins biologiques, biodynamiques et nature. Ils sont complètement sans sulfites, ce qui vous assure un matin sans maux de tête en cas de petit excès... J’ai testé pour vous et je suis complément sous le charme!
Source image: Unsplash
D’ailleurs, n’hésitez pas à vous laissez guider par le serveur pour le choix de vin. J’ai eu la chance d’être servie par Valérie Gagné, une des co-propriétaires. Je me suis laissée guider toute la soirée par ses connaissances et sa passion. Je vous garantis que vous ne serez pas déçu! Les serveurs sont tous très bons.
Une dernière chose: je vous recommande fortement de prendre un verre de vin orange, votre vie en sera à jamais transformée. Le vin orange, c’est tout simplement un vin blanc mais travaillé comme du vin rouge, ce qui lui procure sa robe et son goût aussi unique. C’est, selon moi, la perfection et ma découverte de l'année 2020! Vin vin, la pognes-tu?
Au plaisir de se croiser à mon nouveau bar préféré! Cheers.