Je vous partage mes deux recettes d'automne réconfortantes

Voici les deux recettes d'automne qui me réchauffent le cœur, autant par leur goût que par leur chaleur!

On va se le dire avec la température qui refroidit en automne, il n'y a rien de plus réconfortant que de manger une bonne soupe ou un potage fait maison (avec amour)! La soupe et le potage sont, selon moi, tellement sous-estimés. Ce sont des repas légers, mais nourrissants et oh combien réconfortants.

Il y a des dizaines et des dizaines d'options de recettes, mais mon choix s'est arrêté sur ma recette de soupe aux légumes et la recette succulente de potage aux carottes de ma maman. Ces deux recettes sont simples et faciles à suivre. Elles sont surtout parfaites pour popoter un dimanche pluvieux d'automne.

J'aime me préparer de petits plats la fin de semaine, comme ça j'en prends un le matin et je peux quitter rapido presto pour l'école ou le travail. En plus, ça me permet de manger une option santé et qui me coûte moins cher que de m'acheter un repas au restaurant. On met le petit plat dans le micro-ondes et on est reparti!

Potage aux carottes

Source de l'image : Unsplash

Ingrédients :

  • 1/4 de tasse de beurre
  • 1/4 de tasse de riz
  • 1 moyen oignon tranché
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tasses et demie de carottes
  • 5 tasses d'eau
  • 5 cuillères à thé de bouillon de poulet
  • Poivre de cayenne, sel et persil

Préparation :

  1. Faire fondre du beurre dans une grande casserole
  2. Y ajouter les oignons et l'ail, puis les faire suer 2 minutes
  3. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter à feu moyen 25 minutes
  4. Laisser refroidir
  5. Passer le tout au mélangeur jusqu'à ce que ce soit homogène

Ce potage est l'un de mes repas préférés d'automne. Ma mère y met juste assez de poivre de cayenne pour qu'il ait un goût épicé sans que ce soit démesuré… Ou parfois assez épicé pour que je me dise qu'il n'y a aucune chance que j'attrape un rhume, s'il y avait des microbes, il n'y en a plus! Il est très crémeux et n'a pas un goût excessif de carottes. Bref, j'adore cette recette!

Ma soupe aux légumes

Lors de ma première année à vie en appartement, j'ai décidé que de vivre seule allait de pair avec le fait d'apprendre à faire de la soupe. J'ai donc cherché une recette qui serait à la fois facile à faire et riche en goût. Je n'ai pas été déçue du tout de la recette que j'ai trouvée et que j'ai depuis un peu modifiée pour la rendre à mon goût. À ce moment je ne mangeais pas de viande, donc elle contient quelques légumes différents qui donnent une soupe pleine de protéines. Elle est nourrissante et succulente.

Source de la photo : Mégane Therrien

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1/2 tasse d'oignons hachés
  • 1/2 tasse de carottes en dés
  • 1/2 tasse de patates en dés
  • 1/2 tasse de céleris en dés
  • 1/2 tasse de poireaux ciselés
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse de chou kale émincé
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen
  2. Y ajouter les oignons, les carottes, les patates, les céleris, les poireaux et l'ail et les faire suer de 2 à 3 minutes.
  3.  Ajouter la feuille de laurier, puis mouiller le tout avec le bouillon de légumes (peut aussi être du bouillon de poulet)
  4. Couvrir, puis laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes
  5. Ajouter le chou kale et les tomates en dés, assaisonner au goût et cuire 5 à 10 minutes

J'ai maintenant une bonne envie  de soupe et de potage, je vais devoir m'en cuisiner! Bon appétit!

Source de l'image de couverture : Unsplash
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