Chef à l'érable: La cabane à sucre gastronomique

C'est en roulant que je suis reparti de ma soirée Un Chef à l'Érable le 9 mars dernier. Un 5 services (qui est plutôt un 8 à 10 services) qui revisite les classiques de la cabane à sucre avec une touche gastronomique; pas le choix de s'empiffrer! Grâce au Blog, j'ai la chance de pouvoir tester plusieurs restaurants régulièrement. L'an passé, je suis passé sous la table lors du temps des sucres, mais cette année, je me suis rattrappé x100. 

Un Chef à l'Érable, c'est un événement annuel dans le Vieux Port de Montréal, à la Scena (à côté du Centre des Sciences). Cette année encore, c'est chef du restaurant Chez L'épicier, Laurent Godbout qui signe le menu.  Comme il dit: «Un Chef à l’Érable est une occasion en or de renouer avec la tradition du temps des sucres. Une bonne bouffe, une ambiance conviviale et une expérience festive hors du commun, c’est ce qui attend chacun des convives, le tout dans l’atmosphère d’une cabane typique.» Comme vous pouvez le deviner, l'érable est au premier plan dans tous les plats (et drinks, et amuses-bouches...).

Le menu est extravagant et, évidement, je ne m'en plaint pas! Des plats a partager en famille ou entre amis se suivent les un après les autres; C'est une festival de saveur qui mélange l'automne avec des ingrédient qui viennent de la terre mais aussi le printemps, non seulement avec l'érable, mais aussi avec des éléments fruités et vifs comme une bûche au citron.  Bien sûr, le take sur chacun des plats est unique: je vais vous voler le punch mais de la tire d'érable roulée directement sur de la crème glacée (au lieu de la neige) c'est bon en mautadine! Mais pas pour ton tour de taille! Le menu est ci-bas et en plus je te joins quelques photos pour te mettre l'eau à la bouche ???? Je te jure que tu ne regretteras pas! 

Ailes de canard confites? Hmm OUI! 

Crédit photos: Loic Romer 

Et pour bien que tu sentes la vibe, tu peux visionner la vidéo de l'an passé:

Un Chef à l’Érable sera ouvert au public du 10 mars au 16 avril, les vendredis et samedis avec un service du soir à 18h ainsi que les dimanches à 11h pour le brunch. Réservez votre place dès maintenant au 514.288.0914 ou au info@scena.ca.