5 recettes de salades pour des lunchs ensoleillés

Nous sommes déjà en mars, le temps passe si vite. Soyons honnêtes, nous avons tous hâte d’avoir de belles journées avec un soleil radieux qui réchauffe notre peau. Au printemps, le soleil n’est pas toujours de la partie. Je vous propose donc cinq recettes de salades rafraîchissantes, colorées et délicieuses afin de pimenter vos lunchs.

Source : Taylor Kiser sur Unsplash

1. Salade de melon d’eau et feta

Cette salade est parfaite pour combattre la grisaille à l’extérieur. Le melon d’eau nous fait penser à de chaudes et belles journées d’été près de la piscine. En plus d’être succulente, cette salade est ultra facile à faire.

Voici ma recette :

1 melon d’eau
1 oignon rouge tranché finement
Féta émietté
Huile d’olive
Sel et poivre
Quelques feuilles de menthe

2. Salade d’épinards et de fraises

Cette salade est rafraîchissante et pleine de saveurs qui nous fait penser à l’été. En plus d’être délicieuse, cette salade ne demande que quelques ingrédients.

Voici ma recette toute simple :

1 contenant de bébés épinards
1 tasse de fraises tranchées finement ou coupées en cubes
Graines de sésame
Vinaigrette balsamique

Source : Mariana Medvedeva sur Unsplash

3. Salade de roquette avec légumes et fruits variés

La roquette n’est pas aimée de tous, mais moi j’adore ça. Si vous n’êtes pas des amoureux de la roquette, vous pouvez opter pour de la laitue de votre choix (romaine, boston, iceberg, etc.). Cette salade est un vrai délice.

Voici ma recette :

1 contenant de roquette
2 concombres libanais
8-10 tomates cerises
1 poivron jaune (ou de la couleur de votre choix)
1 avocat tranché
1 barquette de bleuet
2 clémentines en quartier
Canneberges séchées

Pour la vinaigrette :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon au miel
1 cuillère à soupe de sirop d’érable

4. Salade grecque

Cette salade est idéale pour nous faire oublier que nous sommes seulement au mois de mars et que nous n’allons pas enfiler nos shorts demain matin. En plus d’être très colorée, cette salade ne prend que quelques minutes à faire.

Voici ma recette :

1 concombre anglais
5-6 tomates
1 oignon rouge tranché finement
Féta en cube
Olives noires
Huile d’olive
Jus de citron
Origan séché
Sel et poivre

Source : Edgar Castrejon sur Unsplash

5. Salade d’orzo et de pois chiches

L’orzo est une petite pâte alimentaire qui ressemble beaucoup à du riz. Ça fait changement des salades de macaronis traditionnelles que l’on mange depuis des années. Mais pour cette salade, vous pouvez choisir le type de pâtes que vous aimez. Cette salade est remplie de fraîcheur.

Voici ma recette :

2 tasses d’orzo cuit
1 concombre libanais
8-10 tomates cerises
1 poivron jaune (ou de la couleur de votre choix)
1 branche de céleri
1/2 tasse de maïs
1 boîte de pois chiche rincés et égouttés
Huile d’olive
Jus d’un citron
Sel et poivre

Plusieurs recettes pour cette salade estivale sont disponibles sur internet. Vous pouvez créer votre salade selon vos goûts et vos envies. Une bonne salade sur l’heure du lunch, c’est toujours gagnant!

Bon appétit!