Popote d’automne

Ce n’est plus un secret, j’aime essayer, j’aime découvrir de nouvelles recettes, les cuisiner et surtout, les déguster, les manger en bonne compagnie. Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai tellement l’impression que l’automne est un moment privilégié pour cuisiner. Il y a encore dans les marchés des légumes frais, il ne fait plus une chaleur extrême à l’extérieur, donc on peut se permettre de faire fonctionner le four durant de longues heures. C’est le temps de la mise en conserve, des crèmes de légumes, du ketchup aux fruits de nos grand-mères et de la relish maison. La bonne cuisine réconfortante d’automne!

Je ne te donnerai pas de conseils, mais je vais assurément te proposer mes recettes chouchou d’automne. J’aime la cuisine réconfortante, simple à faire, mais si bonne et goûteuse, alors peu importe ton niveau de cuisine, tu pourras t’approprier ces recettes coup de cœur.

Bonne cuisine, et surtout bonne dégustation!!!

Source : Pixabay

1. Crème de courge, Tupperware

Ingrédients :

-         Gingembre au goût

-         1 oignon émincé

-         1 à 3 gousses d’ail haché

-         2 c. à table d’huile

-         1 courge Butternut

-         3 branches de céleri

-         1 carotte

-         1 grosse patate douce

-         4 t. de bouillon de poulet

-         2 c. à soupe de beurre

-         ½ t. de crème 35%

-         Sel, poivre au goût

Préparation :

a) Attendrir l’oignon, le gingembre et l’ail dans l’huile (2 minutes)

b) Ajouter tous les légumes dans le chaudron, ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter 20-25 minutes à couvert.

c) Une fois les légumes très cuits, passer le mélange au broyeur afin de le réduire en purée lisse.

d) Ajouter le beurre, la crème et assaisonner. Servir chaud et déguster ! Un vrai délice !

Source : Les diamants

Source : Pixabay

2. Pain de viande, recette familiale

Ingrédients :

-         2 lbs de bœuf haché

-         ½ t. de ketchup

-         1 œuf

-         1 oignon

-         Sel, poivre au goût

-         ½ t. de consommé de bœuf

-         ½ t. de chapelure

-         ½ t. de riz minute

-         1 c. à thé de sauce Worcestershire

Préparation :

a) Mélanger tous les ingrédients ensemble afin de former un mélange le plus homogène possible.

b) Déposer le mélange dans un moule allant au four (format pain, ou tout autre moule que vous avez à la maison).

c) Recouvrir d’un papier d’aluminium.

Cuire à 350o F pendant 60 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 20 à 30 minutes à découvert. Délicieux avec des patates pilées et des légumes vapeur ! Bon appétit!

Source : Pixabay

3. Ketchup aux fruits de Marguerite

Ingrédients :

-         20 tomates rouges

-         6 pêches

-         6 poires

-         6 pommes

-         4 branches de céleri

-         6 gros oignons

-         4 t. de vinaigre

-         3 ½ t. de sucre

-         2 c. à soupe de sel

-         2 c. a soupe d’épice à marinade

Préparation :

a) Faire blanchir les tomates pour enlever la peau. Couper tous les fruits et les légumes en petits morceaux.

b) Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre. Faire mijoter.

c) Quand c’est bien épais, ajouter le sucre et cuire encore pour épaissir (environ 30 minutes). Faire attention, parce qu’avec le sucre, il y a beaucoup plus de risque que ça colle au fond. Il faut presque remuer constamment.

** Pour les épices à marinade, les déposer dans un petit sac de coton que nous retirerons à la fin de la cuisson.

Répartir le ketchup dans des pots massons stérilisés et s’assurer d’une bonne conservation selon votre méthode de mise en conserve habituelle.

Source : Pixabay

4. Croustade aux pommes préférée d’Émile

Ingrédients :

-         1 1/3 t. de farine

-         3 t. de gruau

-         1 1/3 t. de cassonade

-         1 t. de beurre

-         8 pommes

-         ½ t. de sucre

-         Cannelle au goût

Préparation :

a) Mélanger dans un bol la farine, le gruau, la cassonade et le beurre fondu. Il s’agit du crumble à mettre sur les pommes.

b) Peler les pommes, enlever les pépins et les couper en petits morceaux. Déposer les pommes dans un grand contenant allant au four.

c) Ajouter le sucre sur les pommes et la cannelle (à votre goût).

d) Ajouter le crumble sur les pommes.

e) Cuire au four de 30 à 40 minutes à 350oF. Déguster tiède pour un goût encore meilleur, avec une petite boule de crème glacée ou un bon verre de lait !

Source : Pixabay

5. Muffins aux carottes, Ricardo

Voici une recette que j’ai adoptée. Simple à faire, délicieuse et tout de même santé malgré tout, ce sont les muffins aux carottes de Ricardo. Un vrai régal ! Que tu aimes cuisiner ou que tu commences, il y a une foule de recettes sur son site internet, et pour mon grand plaisir, elles sont simples et très bonnes. On peut donc facilement devenir un petit chef à la maison avec ces recettes ! N’hésite pas à aller fouiner sur le site !!!

Petit trucs et modifications de ma part…

- Je n’aime pas trop les raisins secs dans les muffins, donc je n’en mets tout simplement pas ! Je règle mon problème !

- Du jus de carotte, je ne tiens pas ça à la maison, donc du jus d’orange ou d’ananas fait très bien l’affaire !

- Pour qu’ils soient plus santé, je coupe le sucre de moitié. Cela en fait de bons muffins santé, ils restent assez sucrés quand même à mon goût, et je me sens moins coupable d’en manger un en plein après-midi!

Source : Pixabay

Bonne cuisine avec ces quelques recettes, et bon appétit surtout !!!